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タイトル： 朝鮮前期　救荒植物研究
조선전기 구황식물 연구(チョソンチョンギクファンシンムルヨング)
サブタイトル：
価格： ￥6,380（税込）
ISBN： 9791167972576
頁数： 382
巻数： 1
版： B5
発行日： 2025-08-30
出版社： 새미 (セミ)
著者：

価格特記事項：
紹介文(目次)： 朝鮮半島は四季の変化がはっきりしているため、救荒植物が多様であり、山々や海が比較的近くに位置しており、救荒食べ物のアクセスが非常に良い。豊かな救荒植物のおかげで凶年が来ても、また戦乱で農業を作ることができず避難する場合にもある程度生存することができた。救荒植物は私たちの人口急減を防ぐために重要な役割を果たしている。

（目次）
책머리에
제1부 구황식물의 수요와 확보
제1장 조선전기 흉황 시 농민의 동향
1. 서언
2. 농사 흉년과 그 특징
3. 기근의 고통
4. 유리(流離)와 도적(盜賊)
5. 기아(棄兒)와 아표(餓莩)·전우구학(塡于溝壑)
6. 구황식물 확보 노력
7. 결어
제2장 조선전기 구황식물의 중요성과 확보책
1. 서언
2. 구황 대책의 내용
3. 구황 대책 속의 구황식물 관련 내용
4. 구황식물의 확보책
5. 결어

제2부 산과 들과 바다의 구황식물
제1장 조선전기 구황식물 도토리의 수습과 활용
1. 서언
2. 도토리의 생태 특징과 수습(收拾)
3. 빈민(貧民) · 기민(飢民)과 도토리 수요
4. 도토리의 가공과 섭취
5. 도토리의 확보와 진휼 정책
6. 결어
제2장 조선전기 산에서 확보하는 구황식물
1. 서언
2. 밤[栗]
3. 소나무 껍질[松皮]과 잎[松葉]
4. 도라지[桔梗]와 더덕[山蔘]
5. 칡[葛]과 고사리[蕨]
6. 나물[蔬菜] 및 기타
7. 결어
제3장 조선전기 들에서 얻는 구황식물
1. 서언
2. 들나물의 종류와 생태 특징
3. 들나물의 구황 기능
4. 들나물의 가공과 섭취
5. 결어
제4장 조선전기 바다에서 채취하는 구황식물
1. 서언
2. 해조류의 구황 기능
3. 구황 해조류의 생산처와 채취
4. 구황 해조류의 가공 · 섭취 및 가치
5. 결어

제3부 구황식물의 가공과 섭취
제1장 조선전기 염장(鹽醬)의 중요성과 구황식물
1. 서언
2. 소금의 중요성과 생산
3. 소금과 콩으로 장 담그기
4. 진제 곡식의 제공과 염장
5. 구황식물의 섭취와 염장
6. 결어
제2장 조선전기 죽(粥)의 효용성과 구황식물
1. 서언
2. 죽(粥)의 특징과 종류
3. 효자의 식생활과 죽
4. 진휼 먹거리의 제공과 죽
5. 구황식물로 죽 만들기
6. 구황식물의 섭취 시점
7. 결어

참고문헌
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朝鮮時代 公主と駙馬
￥6,050（税込）
韓国近代産業の形成　6　韓国近代商業の形成
￥7,018（税込）
韓国近代産業の形成　5　韓国農業体制の形成と変動
￥10,648（税込）
朝鮮前期　救荒植物研究
￥6,380（税込）


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