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タイトル： 本当に基本韓食デザート本　私たちがまさに知りたい伝統＆モダン韓食デザート129
진짜 기본 한식 디저트책 우리가 진짜 제대로 알고 싶은 전통&모던 한식 디저트 129가지(チンチャキボンハンシクデザートブック　ウリガチンチャチェデロアルゴシップンチョントンアンドモダンデザートペクイシプクカジ)
サブタイトル：
価格： ￥7,040（税込）
ISBN： 9791192366494
頁数： 352
巻数： 1
版： A5
発行日： 2025-03-21
出版社： 레시피팩토리 (レシピペクトリ)
著者： 정희선(チョンヒソン)
정해진 (チョンヘジン)
価格特記事項：
紹介文(目次)： 餅、韓菓、モダンK-デザートから米ベーカリーまで世界が注目する韓国料理のデザートを紹介したオールカラーレシピ本。数年前にデザート市場に新しい変化が見られた。伝統的なデザートである薬とチュアク（油で揚げた餅）を新たに応用したメニューや小豆、よもぎ、黒ゴマなど、伝統的なデザートでよく使われている食材を活用したメニューがカフェやSNSで人気になっていて、国内外のデザート市場でその価値が認められている。ホームベーキングで楽しめる韓国デザート入門書。

（目次）
PROLOGUE
세계가 주목하는 전통 & 모던 한식 디저트의 모든 것을 담았습니다

기본 가이드
이 책에 소개한 한식 디저트 이해하기
쌀가루 준비하기
고물과 앙금 만들기
부재료 손질하기
색과 장식 재료 준비하기
기본 도구 구비하기
한식 디저트 Q&A

01 떡
떡의 기본 요소 4가지
떡 만들기 기본 테크닉 9가지

찌는 떡
백설기 / 콩설기 / 블루베리설기 / 커피설기 / 사탕설기 / 캐러멜설기
쑥버무리
각색편
단호박편
오색편
석탄병
잡과병
팥시루떡
상추시루떡
무시루떡
녹두찰편
호박고지 찰시루떡
팥구름떡 / 흑임자구름떡
콩찰편
깨찰편
팥앙금떡
두텁떡
두텁편

빚는 떡
오색송편 / 꽃송편
밤송편
감자송편
찹쌀떡 / 과일찹쌀떡
경단
오메기떡

치는 떡
인절미
인절미말이
삼색단자(쑥구리단자 / 대추단자 / 석이단자)
모둠찰떡 / 흑미영양찰떡
쑥개떡
밥알쑥떡
가래떡 / 쑥가래떡 / 현미가래떡 / 도토리가래떡
절편 / 꽃절편 / 색동절편
개피떡

지지는 떡
개성주악
계강과
삼색주악
화전 / 웃지지 / 수수부꾸미

약주를 넣은 떡
대추약편
방울증편 / 유자증편

약식
약식 / 녹차약식

02 한과

유밀과
궁중약과
만두과
개성약과
매작과 / 타래과

다식
삼색다식(콩가루다식 / 흑임자다식 / 아몬드다식)
약선다식

정과
사과정과 / 무화과정과 / 금귤정과
단호박정과 / 감자정과 / 당근정과 / 연근정과
생강정과 / 무정과 / 도라지정과
인삼통정과
인삼편정과

숙실과
생란 / 율란 / 조란
호박란 / 유자란 / 귤란 / 당근란
밤초
대추초

양갱
팥양갱 / 유자양갱 / 인삼양갱 / 녹차양갱 / 와인양갱

강정
오색 쌀강정
깨엿강정
잣박산
호두강정

03 K-디저트

모던 한식 디저트
채소 마요설기
토마토 치즈설기
오레오쿠키 떡케이크
고구마 카스텔라떡케이크
쌍화병 케이크
찹쌀오븐떡
쑥떡와플
팥티라미수
감태 오란다강정 / 커피 오란다강정 / 크랜베리 오란다강정
올리브정과
퓨전약과
르뱅 약과쿠키
단호박 과일양갱
커피 마블양갱
유자 라이스무스
와인밤조림
곶감 치즈쌈
와인배숙

쌀 베이킹
라이스 롤케이크
당근 쌀케이크
견과류타르트 / 코코넛 에그타르트
보리떡머핀
옥수수 쌀머핀
찹쌀 초콜릿구겔호프
쌀카스텔라
두부 올리브 찹쌀피낭시에
레몬 쌀마들렌
무궁화 쌀쿠키
떡카롱

INDEX
ㄱㄴㄷ순
쌀가루별 · 고물과 앙금별
数量
　
この著者・アーティスト(정희선)には他にもこんな作品があります。

本当に基本韓食デザート本　私たちがまさに知りたい伝統＆モダン韓食デザート129
￥7,040（税込）
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本当に基本韓食デザート本　私たちがまさに知りたい伝統＆モダン韓食デザート129
￥7,040（税込）
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外食よりおいしいおうちごはん　ミョンラン先生の秘法　一杯のご飯と麺
￥3,581（税込）
毎日作って食べたい食パンサンドイッチ&トッピングホットドッグ
￥3,581（税込）
毎日作って食べたい炭、タン、脂（炭水化物、タンパク質、脂質）バランス健康ボウル
￥4,791（税込）
毎日作って食べたい珍味釜飯&異色丼
￥5,324（税込）
毎日作って食べたい珍味のり巻き/おにぎり/トッピングいなり寿司
￥4,017（税込）


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