高麗書林

日本最大規模の韓国書籍専門店が提供する通販サイトです。このサイトに掲載されていない書籍の問合わせも受け付けております。皆様からのご意見・ご感想もお待ちしております。

お問合わせ・ご注文　komabook@komabook.co.jp
Tel：03-3262-6800・6801　Fax：03-3262-6878

HOME > 書籍 > 料理 > 商品詳細

書籍

雑誌・新聞

年鑑・統計資料

該当する情報はありません。

DVD・VIDEO

タイトル	：	パティシエグランドマニュアル 파티시에 그랜드 매뉴얼(パティシエグレンドゥメニュオル)
サブタイトル	：
価格	：	￥10,648（税込）
ISBN	：	9791194374367
頁数	：	288
巻数	：	1
版	：	規格外
発行日	：	2025-08-01
出版社	：	클 (クル)
著者	：	Mélanie Dupuis(メラニーディフィ) Anne Cazor(アンカジョラ)
価格特記事項	：
紹介文(目次)	：	パリのプロパティシエでありクッキングスクール教師である著者が、現場で絶えず新しい方法で実験し研究した末”きちんとした味”となるレシピをまとめた。（目次） 1부 베이스 파트 아 퐁세(타르트 반죽) 파트 르베(발효 반죽) 파트 퀴이트(슈 반죽) 파트 바튀(비스퀴 반죽) 파트 아 므랭그(므랭그 반죽) 쉬크르 퀴이(가열한 설탕) 크렘(크림) 글라사주 장식 소스 2부 파티스리 케이크 앙트르메 타르트 슈 브리오슈 푀이테 므랭그 불랑주리식 간식 3부 용어 사전 도구 소개 기본 동작 이해하기 틀 준비하기 짤주머니 & 깍지 다루기 장식하기 버터 다루기 크림 다루기 설탕 다루기 달걀 다루기 초콜릿 다루기 색소, 향료, 과일 다루기 슈 팁 마카롱 팁 반죽 팁

数量

この著者・アーティスト(Mélanie Dupuis)には他にもこんな作品があります。

この著者・アーティスト(Anne Cazor)には他にもこんな作品があります。

この出版社・レーベル(클 クル)には他にもこんな作品があります。

ポンジュノ
￥10,648（税込）